Jamoncitos de pavo y tallarines de albahaca

La receta

Preparación de los jamoncitos:

• Deposita los jamoncitos de pavo confitado en una fuente para horno con un poco de la grasa de pato que viene en el paquete de jamoncitos.
• Hornea 20 minutos a 160 °C asegurándote de rociar regularmente los jamoncitos con la grasa de pato.

Mientras tanto:

• Derrite el parmesano en el vino blanco.
• Añade la nata y deja hervir suavemente durante 5 minutos.
• Corrige si es preciso la mezcla con un poco de maicena disuelta en agua. Reserva.
• En un recipiente con abundante agua con sal, cuece los tallarines frescos de albahaca.
• Cuando hayas escurrido la pasta, mézclala con el aceite de oliva y 2 lonchas de jamón italiano finamente cortadas.

Al servir:

• Incorpora en cada plato un jamoncito y vierte encima la salsa de parmesano.
• Reparte los tallarines con una loncha de jamón italiano cortado en chiffonnade.
• Adereza con parmesano rallado o en virutas.
• Puedes adornar este plato con unas zanahorias jóvenes.