La receta
- Corta finamente el rollo a máquina en lonchas de 12 g aproximadamente.
- Lava el tomate, la lechuga y el pepino.
- Corta en rodajas finas el tomate y el pepino.
- Rellena los panecillos con un círculo de mostaza dulce, lechuga, 3 rodajas de pepino, una rodaja de tomate y 3 lonchas de rollo de ave.
- Adereza la hamburguesa.
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En un formato de hamburguesa gourmet, rellenamos este panecillo cuadrado con "rollo de ave" de pistachos o aceitunas y le damos un toque de frescor con pepino y tomate. Lo aderezamos con mostaza dulce y encurtidos. Una hamburguesa fresca para consumir en terraza los días de buen tiempo.
Hubert - Asesor culinario del Grupo Routhiau