En un bol, mezcla con el batidor de varillas la mayonesa, el aceite de oliva, las alcaparras, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon y una pizca de sal y de pimienta negra de molinillo.
Reserva.
Distribuye la rúcula y luego los tomates, el pepino, la zanahoria, los huevos, el queso, y por último el pato en hebras.
Estamos ante una maravillosa ensalada con mucho carácter por su aderezo lo suficientemente potente que realzará el pato y su verdura, alianza de receta tradicional y originalidad de la carne.
Estamos ante una maravillosa ensalada con mucho carácter por su aderezo lo suficientemente potente que realzará el pato y su verdura, alianza de receta tradicional y originalidad de la carne.
Hubert - asesor culinario Grupo Routhiau