La receta
- Coge una rebanada de pan de pueblo, frótale un ajo, añade un chorrito de aceite de oliva y tuéstala en el horno.
- Coloca los distintos ingredientes sobre el pan tostado y complétalo con los elementos de decoración.
- Riégalo todo con un chorrito de vinagreta con aceite de nuez y sírvelo en un plato a temperatura ambiente.
- Para los tallarines de zanahoria, pela las zanahorias con el pelador y corta unas láminas. Resérvalas en agua fría.
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Una tostada gourmet versión sudoeste, un buen pan rústico, aromatizado con ajo, aceite de oliva y, por supuesto, con nuestras deliciosas mollejas confitadas, tiernas, combinadas con lonchas de magret de pato. Un toque de foie gras, verdura y aderezo para equilibrar el conjunto; pura delicia de experto.
Hubert - asesor culinario Grupo Routhiau