La receta
- Descongela unas lonchas de carpaccio de buey.
- Prepara la marinada mezclando el aceite de oliva y el zumo de lima.
- Desmenuza un poco los picatostes previamente untados con ajo y tostados.
- Ponlo en el fondo de los vasitos.
- A continuación, coloca cuidadosamente el carpacho de buey, haciendo pliegues sobre el pan.
- Añade una cucharada de marinada y espolvorea unas avellanas trituradas.
Voir nos vidéos
He aquí una copita fina y ligera, que ensalzará el sabor del buey en carpaccio, asociado a verduras todavía crujientes; esta salsa cremosa de curry y cilantro es el cómplice perfecto de esta carne de buey cruda.
Hubert - asesor culinario Grupo Routhiau