La receta
- Hornea a 180 °C durante 35 minutos los fondants de pollo añadiendo 10 cl de agua por cada pieza.
- A media cocción, incorpora los tallarines sobre una hoja de papel sulfurizado.
- Para decorar, saltea unas setas con mantequilla y persillade (aliño de ajo y perejil).
- Emplata las diferentes guarniciones.
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Una carne procedente del contramuslo, tierna y sabrosa, rellena de setas. Hornea durante 45 minutos aproximadamente y añade unas verduras. Ideal para una cena sencilla a la vez que refinada.
Hubert - Asesor culinario del Grupo Routhiau