La receta
- Corta el queso Taleggio DOP en palitos (10x10x40 mm) de 10 g
- En un palillo de bambú de 11 cm, inserta un palito de Taleggio DOP
- Enrolla una loncha de carpaccio de buey alrededor del palito de queso.
- Pásalo por la plancha 1 minuto.
- Sazona al gusto.
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Redescubre la delicadeza del carpaccio de buey en una versión cocinada. Una receta sorprendente apta para aquellos que recelan de la carne cruda. Con su corazón de queso fundido, ¡esta brocheta te impresionará!
Hubert - Asesor culinario del Grupo Routhiau