La receta
- Sofríe una cebolla cortada en láminas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma un círculo (30 cm) con la masa de pizza y colócala sobre una bandeja de horno engrasada con aceite.
- Extiende la salsa barbacoa sobre la masa.
- Espolvorea mozzarella rallada por encima.
- Coloca el pato en hebras de manera uniforme y luego añade las láminas de champiñón y cebolla.
- Cocínala en la parte inferior del horno precalentado a 240 °C de 12 a 15 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y la parte inferior de la pizza esté dorada.
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Una pizza reversionada al estilo del sudoeste, exquisita, con el característico pato en confit, añada un poco de orégano por encima antes de cocinarla. Servir con una ensalada verde.
Hubert - asesor culinario Grupo Routhiau